Монахи занимались разведением этих собак, скрещивая мастифов с догами и собаками породы большой пиренеец. Работа велась несколько десятков лет и была очень тщательной. В результате усилий и появилась прекрасная собака, вид которой знаком нам и сегодня. Собаки эти выведены для того, чтобы помогать людям, попавшим в беду.